Ghi ou ghee é um tipo de manteiga clarificada, muito usado na culinária indiana, feito com leite de vaca ou de búfala. É considerada uma gordura mais saudável do que a manteiga, tendo diversos benefícios para a saúde. É muito semelhante à manteiga de garrafa brasileira. É considerado que o ghi: equilibra a acidez gástrica; distribui e conduz os nutrientes para todos os tecidos do organismo com maior eficácia; estimula o metabolismo. Os alimentos são mais bem digeridos e absorvidos, evitando formação de toxinas oriundas de restos alimentares, além de auxiliar em sua queima; nutre camadas mais refinadas do sistema nervoso, expandindo memória e capacidade de aprender; contribui para a resolução de problemas de fertilidade; alivia e fortalece o fígado e rins. De acordo com o Wikipédia.